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炒个木耳锅要炸了一样,只需一个小窍门,就能解决

作者: 时间:2020-07-22 741° 驱动亮眼

炒个木耳锅要炸了一样,只需一个小窍门,就能解决

炒个木耳,噼噼啪啪响,锅要炸了一样,只需一个小窍门,就能解决

今天路过菜市场,看着刚到货一堆的新鲜蔬菜。有点犯愁不知道买什幺,眼球扫来扫去最后选中了韭菜花。因为第一眼看到的时候,竟然让我联想起在蒙古包吃羊肉蘸着韭菜花酱的样子。(虽然我没有去过,电视看多了哈)韭菜花其实吃起和韭菜完全是两个口感和味道,但是在营养和食疗作用上有很多相似之处。

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在一般常见的做法中有两个,一个就是前面我说的做成韭菜花酱还一个就是炒鸡蛋。只是这两种做法均不是今天所要推荐的,我所推荐的是搭配木耳来炒。一道极其简单的家常搭配,但是不论营养还是食疗作用都不错。更重要的是做法简单还特别的好吃,作为当季的时令蔬菜你不能放过它。试试吧!

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韭菜花炒木耳

食材:韭菜花1小把、泡发黑木耳200克、蒜头3瓣、水澱粉1匙、蚝油1匙、鸡粉1小匙、盐1小匙、味精1小匙

炒个木耳锅要炸了一样,只需一个小窍门,就能解决

具体製作步骤:

1、在炒之前首先要提前泡发黑木耳,虽然在市场上有很多泡发好的。但是我个人一直喜欢自己泡发,因为你买的时候不知道那些木耳泡发多久了。只有这样才能感觉卫生健康点,泡发木耳其实不费时间很容易就能达到需求。

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2、韭菜花其实和韭菜吃起来是完全不一样的,在一般的做法中很多人喜欢把它做成酱然后用来蘸羊肉等肉食。

3、韭菜花富含多种维生素和矿物元素,常吃对身体很有帮助。在清洗后切成小段备用,韭菜花其实整体都能吃。但是个人不怎幺喜欢吃这个花苞,所以就把它给切除了。

4、在準备开炒之前还需要準备一些水澱粉,水澱粉可以使用生粉加入少许的水搅拌搅拌即可。

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5、锅热适量的油,再倒入木耳爆炒一会。

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6、然后加入调味料,并倒入蒜碎和韭菜花段。翻炒几下后,使用水澱粉勾一下薄薄的芡即可出锅食用。

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7、这样一道快手又好吃的家常菜就做好了,试试你也会喜欢吃。

小贴士:

1、木耳建议自己泡发会更好

2、韭菜花买新鲜一点的口感才会好

3、水澱粉用生粉勾兑

4、这一点很重要,很多人很怕炒木耳因为会一直劈啪啪的响。像要爆了一样,其实你只要加入少许的水就能轻鬆炒。

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